Blumenkohlsalat mit Essigmarinade (Zubereitung Gastronomie) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe ändern

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	66 kcal (≈ 3 % NW) 3 % Alternative finden	100 kcal	1.950 kcal
Fett	6 g (≈ 9 % NW) 9 % Alternative finden	8 g	63 g
Eiweiß	2 g (≈ 4 % NW) 4 % Alternative finden	3 g	52 g
Kohlenhydrate	2 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	3 g	238 g
Ballaststoffe	2 g (≈ 7 % NW) 7 % Alternative finden	4 g	33 g

Andere suchten auch nach

Makronährstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	66 kcal (≈ 3 % NW) 3 %	100 kcal	1.950 kcal
Energie (kJ)	278 kJ (≈ 3 % NW) 3 %	421 kJ	8.164 kJ
Fett	6 g (≈ 9 % NW) 9 %	8 g	63 g
Eiweiß	2 g (≈ 4 % NW) 4 %	3 g	52 g
Kohlenhydrate	2 g (≈ 1 % NW) 1 %	3 g	238 g
Ballaststoffe	2 g (≈ 7 % NW) 7 %	4 g	33 g
Wasser	87 g (≈ 3 % NW) 3 %	131 g	3.000 g

Vitamine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	2 µg (7 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	3 µg	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	0,00 µg	0,00 µg	–
Retinol	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg	1.000 µg
Beta-Carotin	10 µg (33 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	15 µg	2.000 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin	0,00	0,00	–
Vitamin B1 Thiamin	60 µg (20 i.E.) (≈ 5 % NW) 5 %	91 µg	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	59 µg (≈ 5 % NW) 5 %	89 µg	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	351 µg (≈ 2 % NW) 2 %	532 µg	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	784 µg (≈ 5 % NW) 5 %	1.188 µg	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	634 µg (≈ 11 % NW) 11 %	961 µg	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	116 µg (≈ 8 % NW) 8 %	176 µg	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	1 µg (≈ 2 % NW) 2 %	1 µg	45 µg
Folat-Äquivalent	11,00	16,67	–
Vitamin B9 gesamte Folsäure	24 µg (≈ 6 % NW) 6 %	36 µg	400 µg
Folsäure, synthetisch	8,00	12,12	–
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,0 µg	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	32.742 µg (655 i.E.) (≈ 33 % NW) 33 %	49.609 µg	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg	20 µg
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin E	3.446 µg (5 i.E.) (≈ 25 % NW) 25 %	5.221 µg	14.000 µg
Alpha-Tocopherol	3.368,00	5.103,03	–
Beta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Gamma-Tocopherol	0,00	0,00	–
Delta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Alpha-Tocotrienol	0,00	0,00	–
Vitamin K	187 µg (≈ 288 % NW) 288 %	283 µg	65 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon)	0,00	0,00	–
Vitamin K2 (Menachinone)	0,00	0,00	–

Mineralstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Salz	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	5 g
Natrium	179 mg (≈ 12 % NW) 12 %	271 mg	1.500 mg
Chlorid	283 mg (≈ 12 % NW) 12 %	429 mg	2.300 mg
Kalium	225 mg (≈ 6 % NW) 6 %	341 mg	4.000 mg
Calcium	20 mg (≈ 2 % NW) 2 %	30 mg	1.000 mg
Magnesium	15 mg (≈ 4 % NW) 4 %	23 mg	350 mg
Phosphor	46 mg (≈ 7 % NW) 7 %	70 mg	700 mg
Schwefel	46 mg	70 mg	–
Ca/P Verhältnis	0,43 : 1	0,43 : 1	–

Spurenelemente

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Eisen	510 µg (≈ 4 % NW) 4 %	773 µg	12.500 µg
Zink	201 µg (≈ 2 % NW) 2 %	305 µg	8.500 µg
Kupfer	39 µg (≈ 3 % NW) 3 %	59 µg	1.250 µg
Mangan	152 µg (≈ 4 % NW) 4 %	230 µg	3.500 µg
Fluorid	11 µg (≈ 0 % NW) 0 %	17 µg	3.800 µg
Iodid	0,10 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,15 µg	200 µg
Chrom	0,00	0,00	–
Molybdän	0,00	0,00	–

Kohlenhydrate

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Essigsäure	0,00	0,00	–
Zitronensäure	0,00	0,00	–
Milchsäure	0,00	0,00	–
Äpfelsäure	0,00	0,00	–
Weinsäure	0,00	0,00	–
Summe Zuckeralkohole	14 mg	21 mg	–
Mannit	0,00 mg	0,00 mg	–
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg	–
Xylit	14 mg	21 mg	–
Monosaccharide (1 M)	1.262 mg	1.912 mg	–
Glucose (Traubenzucker)	662 mg	1.003 mg	–
Fructose (Fruchtzucker)	600 mg	909 mg	–
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Disaccharide (2 M)	477 mg	723 mg	–
Saccharose (Rübenbenzucker)	477 mg	723 mg	–
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Zucker	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	50 g
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg	–
Stärke	134 mg	203 mg	–

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Essentielle Aminosäuren	896 mg	1.358 mg	–
Isoleucin	86 mg (≈ 6 % NW) 6 %	130 mg	1.500 mg
Leucin	129 mg (≈ 4 % NW) 4 %	195 mg	2.925 mg
Lysin	110 mg (≈ 5 % NW) 5 %	167 mg	2.250 mg
Methionin	91 mg (≈ 12 % NW) 12 %	138 mg	780 mg
Phenylalanin	70 mg (≈ 23 % NW) 23 %	106 mg	310 mg
Threonin	81 mg (≈ 7 % NW) 7 %	123 mg	1.125 mg
Tryptophan	26 mg (≈ 9 % NW) 9 %	39 mg	300 mg
Tyrosin	40 mg (≈ 2 % NW) 2 %	61 mg	1.875 mg
Valin	110 mg (≈ 6 % NW) 6 %	167 mg	1.950 mg
Arginin	93 mg	141 mg	–
Histidin	38 mg (≈ 5 % NW) 5 %	58 mg	750 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alanin	104 mg	158 mg	–
Asparaginsäure	220 mg	333 mg	–
Cystein	22 mg (≈ 7 % NW) 7 %	33 mg	310 mg
Glutaminsäure	262 mg	397 mg	–
Glycin	70 mg	106 mg	–
Prolin	87 mg	132 mg	–
Serin	104 mg	158 mg	–
Stickstoff, gesamt	0,00 mg	0,00 mg	–

Purine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Purin, ber. als Harnsäure (BLS 3)	k. A.	k. A.	–
Purin-Stickstoff (alt BLS 3)	k. A.	k. A.	–

Fettsäuren

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Gesättigte Fettsäuren	669 mg	1.014 mg	–
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Dodecansäure / Laurinsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Tetradecansäure / Myristinsäure	5 mg	8 mg	–
Pentadecansäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Hexadecansäure / Palmitinsäure	347 mg	526 mg	–
Heptadecansäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Octadecansäure / Stearinsäure	250 mg	379 mg	–
Eicosansäure / Arachinsäure	21 mg	32 mg	–
Decosansäure / Behensäure	36 mg	55 mg	–
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	10 mg	15 mg	–
Einfach ungesättigte Fettsäuren	1.218 mg	1.845 mg	–
Myristoleinsäure (C14:1 n-5 cis)	0,00	0,00	–
Palmitoleinsäure (C16:1 n-7 cis)	5,00	7,58	–
Vaccensäure (C18:1 n-7 cis)	0,00	0,00	–
Ölsäure (C18:1 n-9 cis)	1.198,00	1.815,15	–
Gondosäure (C20:1 n-9 cis)	10,00	15,15	–
Erucasäure (C22:1 n-9 cis)	5,00	7,58	–
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	3.431 mg	5.198 mg	–
Omega 3 Fettsäuren	0,000 g	0,000 g	–
Alpha-Linolensäure (C18:3 n-3 all-cis)	126,00	190,91	–
Stearidonsäure (C18:4 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Omega 6 Fettsäuren	0,000 g	0,000 g	–
Linolsäure (C18:2 n-6 cis, cis)	3.305,00	5.007,58	–
Konjugierte Linolsäure (C18:2 cis 9, trans 11)	0,00	0,00	–
Gamma-Linolensäure (C18:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosadiensäure (C20:2 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Dihomogamma-Linolensäure (C20:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Arachidonsäure (C20:4 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Fettsäuren, sonstige	0,00	0,00	–
Cholesterin	0,00 mg	0,00 mg	–
Omega-6/Omega-3	nicht berechenbar	nicht berechenbar	–
Omega-6/Omega-3 (ALA gewichtet 10 %)	0,00:1	0,00:1	–

Ballaststoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Ballaststoffe	2 g (≈ 7 % NW) 7 %	4 g	33 g
Ballaststoffe, niedermolekular	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular	0,00	0,00	–
Wasserunlösliche Ballaststoffe	1.458 mg	2.209 mg	–
Wasserlösliche Ballaststoffe	970 mg	1.470 mg	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	0,00	0,00	–

Sonstige

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alkohol	0,00 g	0,00 g	–
Säuren (organisch)	0,37 g	1 g	–
Rohasche	1,1 g	1,6 g	–